Když žízeň volá - Sprite a Cola

Začíná se oteplovat a brzy bude nutné dodržovat pitný režim. A přece tu bublinkovou vodu ze Sodastreamu nebudeme pít jen tak holou. No a protože na kupované chemické sirupy ze supermarketu není nikdo zvědavý, zkusíme udělat nějaký domácí sirup.

A nebudeme troškařit. Zkusíme rovnou něco hvězdného, zkusíme napodobit Sprite a Colu (a rovnou říkám, že se nám to nepodaří úplně, ale aspoň se přiblížíme).

Sprite

Sprite je jednodušší.

Budeme potřebovat šťávu ze dvou citrónů, šťávu ze dvou limetek a šťávu z půl salátové okurky.

DSC_0013.jpg

DSC_0014.jpg

Vymačkanou šťávu přecedíme, zamícháme do ní 250g cukru a doplníme vodou na celkový objem půl litru (akorát tak jedna malá petka). A máme hotovo.

Ředění si musí vyzkoušet každý sám,

sepa.png

Cola

Cola je malinko složitější, ale ne o moc. Budeme muset vařit.

Začneme základem koření. Dobře umyjeme pomeranč a citrón a škrabkou na brambory si z obojího vezmeme trochu kůry. Přidáme půl kávové lžičky koriandru, půl kávové lžičky muškátového oříšku, dvě tyčky skořice, zalejeme trochou vody, jen tak aby to bylo ponořené a krátce povaříme. Po povaření přecedíme čajovým sítkem a odložíme na později.

DSC_0011.jpg

Dále budeme potřebovat karamel. Vsypeme 220g cukru do hrnce (nasucho), dáme na oheň a za stálého míchání necháme rozpustit.

DSC_0015.jpg

Jakmile se cukr začne rozpouštět, zmírněte oheň a míchejte míchejte. Nesmí se to připálit, ale musí to získat barvu. Je vhodné mít nerezový hrnec, kde je odstín zbarvení dobře vidět.

DSC_0016.jpg

Jakmile má cukr karamelovou barvu, hrkněte do něj 400 ml vody. Roztavený cukr má 130°C, takže to bude nespokojeně prskat a syčet. Je lepší tam tu vodu nalít všechnu a rychle. Vzápětí se stane to, že karamel ztuhne na kámen. Nelekněte se, to je OK. Vařte dál, ten karamel se zase v té horké vodě rozpustí a výsledkem bude hnědá voda. Jakmile bude karamel rozpuštěný, vsypte do něj dalších 220 g cukru a vývar z koření. Nechte vychladnout a máte hotovo.

Myslíte, že je tam toho cukru moc? Tak se podívejte, kolik je v originální kole.

A je tu jeden problém. Sirup nemá takovou tu sytou hnědou barvu a po ředění nápoj nebude vypadat jako kola, ale spíš jako slabý čaj. V původním receptu na internetu bylo doporučené pomoct si potravinářským barvivem. Já to zkusil, a výsledkem byla barva taková divná, posránková. Snažit se to dohnat tmavším karamelem, to nedoporučuju, snadno se spálí. Ale barva je jediným mínusem tohoto receptu. Chutná dobře, kolově, a to je hlavní. Fajnšmekři si sirup můžou vylepšit šťávou z jedné limetky a získat citrokolu, což je absolutní retro - tento nápoj se u nás prodával snad někdy v sedmdesátkách.

Experimentování zdar!

Toho kolového sirupu bylo nakonec víc, a já si na něj vzal menší petku. Nikdo nejsme dokonalý.

DSC_0001.jpg

vote_follow.png